肉丸子火鍋

材料：

瘦豬肉1/2斤 燙好嫩白菜1斤 泡軟粉絲3把 陳年火腿丁1/2斤 百頁豆腐1/2斤 青花菜1/2斤 高湯1碗 蔥花1小匙 薑末1小匙 水1杯

調味料：

酒2小匙 鹽2小匙 胡椒粉適量

做法：

1.豬肉剁成泥狀後加入薑末、蔥末及等量的水以同方向攪打均勻，再放入鹽、胡椒粉調味拌勻成為餡料備用。

2.煮開一鍋高湯，將陳年火腿丁放入鍋中，放入白菜熬煮一下，再放入切成片的百頁豆腐用小火煮40分鐘，等到火腿的鹽味及香氣煮出再加入鹽調味。

3.將肉餡用湯匙舀成丸子狀放入鍋中煮，粉絲、青花菜切成塊後也放入鍋中煮至所有材料熟透。