鹽焗珍肝

雞腎及雞肝 - 500 克
麻油 - 1 湯匙
         
雞粉 - 1 湯匙
鹽 - 1 茶匙
薑汁 - 1 湯匙
紹酒 - 1 湯匙
         
      
1.         清洗雞腎後切除白色筋部，然後界花；把雞肝原件沖淨及抹乾。拌入醃料，待 15 分鐘。
2.         預熱焗爐攝氏 230 度，將珍肝排放焗架上。
3.         放入焗爐，焗 10 分鐘，掃上麻油，再焗 5 分鐘至乾身及金黃。