蝦皮胡瓜粥

【做　 法】

1.胡瓜、胡蘿蔔均洗淨、去皮後切絲，備用。

2.蝦皮洗淨，瀝乾水份後放入熱油鍋中小火炒至散發出香味且呈金黃色，盛出瀝乾多餘油分備用。

3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入作法1續煮5分鐘，加入白飯拌勻後加入作法2煮至略濃稠，再加入所有調味料調味，最後加入油蔥酥煮勻即可。
  


【材　 料】

白飯  250公克
胡瓜  200公克
胡蘿蔔  20公克
蝦皮  20公克
油蔥酥  適量
高湯  1000㏄
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
鮮雞粉  1/4小匙
白胡椒粉  少許