蕃茄銀耳粥

【做　 法】

1.白木耳洗淨，泡水1小時後瀝乾，切小朵備用。

2.蟹腳肉洗淨，放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。

3.蕃茄洗淨，放入滾水中汆燙後去皮切塊；西洋芹洗淨，撕除老筋後切片；備用。

4.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯和白木耳改小火加蓋煮約15分鐘，加入作法3續煮約10分鐘，再加入作法2煮勻，最後加入所有調味料調味即可。
  


【材　 料】

白飯  150公克
蕃茄  100公克
白木耳  8公克
蟹腳肉  80公克
西洋芹  50公克
高湯  1800㏄
【調 味 料】

鹽  1小匙
鮮雞粉  1小匙
白胡椒粉  少許
【醃　 料】

鹽  少許
太白粉  少許
料理米酒  少許