炸鹹穌雞

【做　 法】

1.杏鮑菇洗淨切塊，加入混合拌勻的醃料中略浸泡一下備用。

2.起油鍋燒熱，放入作法1的鹹酥雞塊炸至外觀呈金黃色澤，放入九層塔略炸，即可撈起瀝油，食用前再撒上胡椒鹽即可。
  


【材　 料】

杏鮑菇  150公克
九層塔  20公克
【醃　 料】

鹽  1小匙
胡椒粉  1/2小匙
砂糖  /2小匙
五香粉  1/2小匙
香油  1小匙
地瓜粉  3大匙
水  50㏄