白雲三節翅

材料：月球放山土雞-三節翅600g。

調味料：白醋3杯、開水3杯、白糖3杯、鹽1.5茶匙。

作法：
1.用大滾水將三節翅煮5分鐘後，盛起用冷水沖洗。
2.再將三節翅煮至全熟，大約15~20分鐘﹐盛起後用開水稍為清洗，然後再泡冰水，直至
三節翅冷透，大約40~50分鐘。
3.將調味料煮滾，放涼。
4.最後加入三節翅浸8~10小時。
5.盛盤時，可以加上少許白芝麻裝飾