滷白菜捲

【做　 法】

1.先將大白菜剝成片狀後洗淨瀝乾，再將大白菜中心的硬骨以菜刀輕輕的切除。

2.取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中汆燙，撈起備用。

3.將蒜頭、辣椒洗淨瀝乾，切成碎末狀備用。

4.取一個容器，將豬絞肉與作法1的所有調味料一起加入，並攪拌均勻。

5.將攪拌均勻的絞肉鋪在汆燙好的白菜葉裡，再輕輕的捲起來，接著以乾瓢綁住白菜捲。

6.取一鍋，先將作法5的白菜捲放入鍋中，再倒入適量的滷包滷汁，續以中小火煮約20分鐘。

7.將作法6的白菜捲盛入盤中，再取一鍋，以作法調味料2的材料勾薄芡，最後淋於白菜捲上即可。
  


【材　 料】

大白菜  1/3粒
豬絞肉  100公克
滷包滷汁  適量
蒜頭  2粒
辣椒  1條
乾瓢  3條
【調 味 料】

蛋白  1粒
太白粉水  少許