吉祥如意卷

用料：雞蛋、香菇、火腿、黃瓜、胡蘿卜、豆芽
調料：鹽、油
吉祥如意卷做法：
1、火腿、香菇、胡蘿卜、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗淨，如果有喜歡吃韭菜也應該加一點，取長長久久之意，由于我不喜歡，就沒加；
2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；
3、一個雞蛋打散，攤成一張蛋皮（雞蛋打的越散越容易攤薄）；
4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一邊,卷起，一定要盡量卷緊！！
5、將卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滾勻；
6、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，一定要小火!!! 炸到顔色金黃后撈出；
7、用廚房紙吸干表面的油切菱形塊，裝盤。