小甜餅

【材　料】
糖粉  80公克
奶油  53公克
鹽  3公克
全蛋  80公克
低筋麵粉  201公克
泡打粉  2公克
甜酒  適量

【做　法】
1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。

2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。

3.取出作法2放涼，食用時先浸泡在甜酒中約3秒鐘即可。

【備　註】
份量：20個