忌廉蝦麵包湯

材料:
圓形大麵包1個、牛油1湯匙、蝦仁6隻、青豆少許、煙肉碎少許、忌廉2湯匙、花奶水(花奶4湯匙、水2碗、雞粉少許)

作法:
1.將麵包切開頂部，挖空中心位置。餘下的麵包切粒，約3湯匙份量。
2.白鑊放入麵粉，慢火將麵粉炒至微黃，盛起。
3.將牛油放置鑊中，慢火煮溶，加入麵粉略炒，分次加花奶水和忌廉，攪勻。
4.煮至沸，加入青豆、粟米、蝦仁攪勻，置涼後倒入麵包中。進食前才灑上麵包粒和煙肉碎。