黃瓜鑲肉

【做　 法】

1.大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略?燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝乾備用。

2.其於材料和醃料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約20分鐘（外鍋加入1/2水）至熟取出。

3.取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲肉上即可。
  


【材　 料】

大黃瓜  300公克
豆干末  50公克
金針菇末  20公克
香菇末  20公克
芹菜末  10公克
薑末  10公克
【調 味 料】

鹽  1小匙
糖  1小匙
水  200㏄
太白粉水  1大匙
香油  1小匙
【醃　 料】

麵粉  2大匙
醬油  1大匙
胡椒粉  1/2小匙
香油  1大匙