茭白炒三絲

材料:茭白筍2根、大豆干3塊、青椒1/2顆、蒜末1/2大匙
調味料
鹽1小匙、糖3小匙、醬油1大匙、香油1小匙、胡椒粉1小匙
做法
1 茭白筍切細絲，豆干切細絲，青椒切細絲備用。
2 取炒鍋，下豆干絲用小火乾煸至表面焦香，再下茭白筍絲煸到略帶金黃色後，淋入醬油炒勻，再3大匙水炒勻。
3 承上，下糖、鹽調味，加入青椒炒至收汁，再下蒜末拌炒，起鍋前下鄉油、胡椒粉炒勻即可。