肉醬義大利麵

【材　 料】

絞肉  80公克
蒜末  1小匙
洋蔥末  1大匙
西芹末  1/2大匙
紅蘿蔔末  1/2大匙
月桂葉  1片
蕃茄糊  1/2大匙
整粒蕃茄  2大匙
義大利綜合香料  1小匙
義大利圓直麵  150公克

【調 味 料】

雞高湯  500㏄
雞粉  1/2大匙
麵粉  1大匙

【做　 法】

1.起一油鍋，將絞肉放入以中火炒至金黃色，盛盤備用。

2.另起油鍋，炒香蒜末、洋蔥末、西芹末和紅蘿蔔末，再加入義大利綜合香料、蕃茄糊、整粒蕃茄、月桂葉和麵粉，以小火炒香。

3.將作法1的絞肉加入作法2內，倒入雞高湯，以小火熬煮約20分鐘至濃稠狀，加入雞粉調味，即成肉醬。

4.將義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油（材料外）拌勻備用。

5.起一油鍋，將作法3的肉醬加入作法4的義大利麵炒勻即可。