金色魚卷

用料：黑魚500克、雞蛋2只、紫菜、胡蘿卜適量
調料：高湯、鹽、糖適量
金色魚卷做法：
1、將黑魚洗淨，去骨切成魚肉，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調味品，待用。

2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋（鍋內加少許油），做成蛋皮，備用。

3、蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥（鋪的時候要均勻），小心地卷起蛋皮，放入蒸籠蒸約5分鍾。

4、取出魚卷，切斜刀擺盤。

5、鍋內加高湯、適量鹽，水澱粉勾芡后淋在魚卷上即可