香辣醬香茄

材料：

　　主料：長茄子2根
　　配料：紅尖椒2個、蒜3瓣、香蔥2根、香菜1根
　　調料：辣椒醬2湯匙、鹽少許、植物油適量。
　　做法：
　　1、蔥、蒜、紅椒、香菜分別切末;
　　2、茄子洗淨、去蒂，正中間劃一刀，刷一層油，放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700w微波火力加熱2分鐘;
　　3、在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋，700w微波火力加熱5分鐘;
　　4、趁熱撒上蔥、蒜、紅椒和香菜，拌勻即可。