蔥油蝦皮拌麵

所需材料：
菠菜、麵粉、鹽、雞蛋、蝦皮、美極鮮醬油、香油、蔥油黃瓜。

做法：
1、菠菜洗淨，燒開半鍋水，加入適量鹽，下入菠菜，焯燙1分鐘。

2、撈出菠菜，投入冷水中浸涼。

3、取出菠菜，切掉根部，切成小段，投入攪拌機中，攪拌成菠菜泥。

4、盆中裝適量麵粉，加入菠菜泥，揉成稍硬一點的麵團，餳麵30分鐘。

5、將麵團碾開成均勻的薄片，鋪撒麵粉防黏，疊起，用利刀切成粗細均勻的麵條。




6、乾鍋小火將蝦皮炒乾炒脆，裝入小碗中，倒入適量美極鮮醬油和香油，拌勻備用。

7、蛋液打散，鍋熱後，倒入蛋液，攤成一張蛋皮，取出切成蛋絲，將黃瓜切細絲。

8、鍋中燒開水，加適量鹽，下入麵條，煮熟後撈出投入涼開水中過涼，撈出，拌入蔥油。

9、在拌好蔥油的面裡加入黃瓜絲，蛋皮絲，鮮漬蝦皮，拌好即可。