芹菜香豆干

食材明細：
芹菜適量,香豆干適量,青紅椒適量,姜適量,鹽適量,糖適量,胡椒粉適量,雞精適量

制作步驟：
1.  準備好原材料
2.  把芹菜和切成小段，香幹切成條。青紅椒，姜片都切絲。
3.  芹菜焯水這一步是個秘訣哦，滾水裏放一點點鹽和兩滴油，把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水，這樣處理過的芹菜更翠綠，口感更脆嫩。
4.  鍋燒熱後，放少量色拉油。爆香配料。
5.  爆香之後，把洗淨的香幹倒入翻炒，炒至微微泛金黃色。
6.  倒入之前焯過水的芹菜，加少許鹽，糖，胡椒粉，和雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤即可。