茄汁百合雞球

【材料】：
雞腿2支、百合1粒、蛋1個、蒜4粒、蕃茄醬1大匙、蠔油1小匙、醬油1小匙、
紹興酒1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉適量、彩椒一個、鹽適量

【做法】：
1蔥切段、蒜切片、彩椒切片。
2雞腿去筋切塊、加入胡椒粉、醬油、太白粉、蛋醃漬入味。
3把蠔油、胡椒粉、紹興酒、糖、鹽調勻成「綜合醬汁」。
4再把百合、彩椒過油、雞塊過油。
5起鍋熱油放入蔥蒜爆香，再放入蕃茄醬、水、百合、彩椒、雞塊、綜合醬汁炒熟；
最後再加入紹興酒嗆鍋即可完成「茄汁百合雞球」。