椰蓉餡南瓜餅

食材：
南瓜250克、糯米粉150克（視南瓜餅含水量多少而加減）、椰蓉50克。

調味料：
白糖50克、黃油25克（要能把椰蓉與白糖和成團）。

做法：
1、南瓜去皮、去籽、切塊，放微波爐加蓋，高火10分鐘。

2、趁熱加糯米粉和成比較乾的黃色團（一定不能稀，不然增加操作難度）。

3、做椰蓉陷：把冰箱拿出來的黃油放微波爐30秒，加入椰蓉與白糖，能捏成團就行，做成10個小團。

4、把南瓜糯米糰分成10個劑子，用做湯圓的方法，把椰蓉小團包進去，輕輕搓圓、壓扁。

5、直接放平底鍋，用少量油，小火煎10分鐘至熟即可。

提醒：
冷卻後，放保鮮袋冰箱冷藏，需吃時取出，每個放微波爐25秒（加蓋）猶如剛出鍋般。

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