草蝦仁蛋捲

材料

草蝦4尾
蛋3個
蔥末3大匙
小黃瓜1/2條

調味料

鹽2/3小匙
白胡椒粉1/3小匙
糖1/3大匙
白葡萄酒適量

作法

(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。

(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。

(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。

(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。