素燉鰻魚

材料

素鰻魚塊500公克
水1000㏄
米酒200㏄
中藥材：當歸1片
川芎5公克
紅棗5個
枸杞15公克

調味料

鹽1/2小匙
香菇粉少許

作法

1.將中藥材料洗淨瀝乾，放入鍋中備用。

2.在作法1的鍋中倒入水和米酒煮至滾沸，改轉小火煮約15分鐘。

3.再放入素鰻魚塊燉煮10分鐘。

4.最後加入所有的調味料煮勻即可。