泡菜水果冷湯麵食譜

泡菜水果冷湯麵食譜

材料：
1.五穀雜糧麵條或日本素麵條  1人份  
2.韓國泡菜  適量  
3.韓國泡菜汁 1/2～1小匙
4.日式涼麵沾汁   1/3杯  
5.日本柚子胡椒  少許  
6.葡萄柚  1/2個  
7.榨菜  2片  
8.蘋果  2片  
9.梨子  2片  
10.奇異果  2片
11.檸檬  2片  
12.白水煮蛋  1/2枚  
13.蔥花  少許

做法：
1.麵條煮熟後，以冷開水或冰水快速冷卻並沖淨表面黏液，瀝乾，置於碗中。
2.葡萄柚果肉挖出，剩餘的汁液另外留存備用。榨菜片浸於冷開水中，使之稍微釋出鹹度。
3.日式涼麵沾汁對上2/3杯的冷開水，加入葡萄柚汁、韓國泡菜汁與柚子胡椒，拌勻。
4.將韓國泡菜、榨菜片、白煮蛋、蔥花與各種水果鋪排於已冷卻的麵上，沖入調好的冷湯汁，即成。

訣竅：
1.冷湯汁的調味比例可視個人口味與食材的濃淡程度自行調整。
2.如果喜歡榨菜的鹹味，可以將步驟2裡浸過榨菜的冷開水調入湯汁中，滋味更棒！
3.五穀雜糧麵條在生機飲食店有售，是近兩年來力行五穀雜糧養生之道的Yilan最近的新歡！
4.如果手邊沒有日本柚子胡椒（Yilan的食品雜貨舖子Pekoe有售），可以用一般白胡椒粉代替。
5.水果等配菜也可自行以喜歡的食材取代，不過要注意彼此間的協調度。

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