香甜南瓜餅

食材：
南瓜200克、糯米粉200克、紅豆沙。

調味料：
植物油、麵包糠。

做法：
1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，放微波爐高火5分鐘蒸熟，趁熱壓成南瓜泥。

2、待南瓜泥晾涼後加入等量的麵粉，和成較軟的麵團。

3、取一塊面劑，壓成餅狀，中間包上紅豆沙，團成圓球形，在壓扁。

4、餅胚均勻粘上麵包糠，放盤子裡待用。

5、植物油燒到五成熱，順鍋邊放入南瓜餅，小火炸。等一面炸至金黃色，再翻面，炸好撈出控油，也要趁熱吃哦。

提醒：
1、如果沒有微波爐，也可以將南瓜放入器皿中，蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸，這樣可以避免南瓜蒸熟後增加水分。

2、麵包糠可以自己加工，提前將土司去 ​​掉邊，揉碎，晾乾就可以了。

3、南瓜和糯米粉（湯圓粉）的比例是1:1。過少沒黏性，過多太硬不好吃。

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