麻油塔香煎荷包蛋

【材　 料】

雞蛋  4顆
薑絲  15公克
九層塔  20公克
枸杞  少許

【調 味 料】

A.麻油  3大匙
B.雞粉  1/4小匙
醬油  1/2大匙
米酒  3大匙
水  2大匙

【做　 法】

1.鍋燒熱加入麻油，打入雞蛋煎至兩面熟撈起，重覆此步驟至蛋煎完，備用。

2.於作法1的鍋中放入薑絲、九層塔爆香，放入所有調味料B煮滾後，再放入作法1的煎蛋，煮至再次滾沸。

3.將作法2的煎蛋盛盤，最後再綴以泡軟的枸杞即可。