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標題: 生抽蒸帶魚 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-7-8 00:02
標題: 生抽蒸帶魚
食材：
帶魚1條、生薑3片。
調味料：
生抽2勺。
做法：
1、帶魚去肚腸，切塊，清洗乾淨。現在一般市場店家都能幫你殺好切好，回家只要清洗一下。
2、將切好帶魚放在蒸盤裡，放上三片生薑。
3、澆上兩勺生抽。
4、上蒸鍋蒸12分鐘即可。
提醒：
1、相剋食物：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
2、如何選擇新鮮帶魚：
1）新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
2）購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
