墨魚蛤蜊麵

材料

蛤蜊12-15粒
墨魚麵100公克
粗鹽少許
洋蔥30公克
蒜頭15公克
辣椒片5-6片
巴西利少許
橄欖油50公克
白酒少許



作法

1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出備用。


2.洋蔥洗淨，切碎；蒜頭以刀背拍碎；巴西利切碎備用。


3.取一深鍋，水煮開後放入墨魚麵，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。


4.起油鍋，爆香洋蔥碎，加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後，加白酒，蓋上鍋蓋，悶40秒後打開鍋蓋，放入作法3的墨魚麵拌勻即  可。