蜆肉麵疙瘩湯

材料：

主材料／市售蜆湯2人份（600g）、小南瓜1/3顆（80g）、菜30g、紅辣椒1根。

麵疙瘩糊／中筋麵粉3杯、水1/2 杯、雞蛋1顆、橄欖油1大匙、鹽巴1/4大匙。

調味料／清醬油1大匙、蒜泥1/2大匙。

作法：

1.在碗裡放進中筋麵粉、雞蛋、橄欖油、鹽巴，一點一點加水，用湯匙慢慢攪拌。

2.等麵粉與水完全調好後，用手用力充分再調和，然後蓋上保鮮膜密封，放進冰箱裡1小時左右。

3.小南瓜洗淨切半，再切成0.5cm厚的半月形。韭菜切成2cm長，紅辣椒去籽切小段，並泡在冷水裡。

4.把蜆湯倒進煮鍋裡，煮開後再把小南瓜放進去。

5.等步驟4煮開一次，小南瓜開始浮出水面時，用一隻手拿著麵疙瘩糊，另一隻手邊沾著水，邊把麵糊盡可能地撕成小薄片，丟進水裡煮。

6.等麵疙瘩熟到變透明，再把菜與紅辣椒放入，然後倒入清醬油與蒜泥調味即可。