炸醬炒茭白筍

【材　 料】

炸醬  適量
茭白筍  250公克
紅蘿蔔  50公克
蔥段  10公克
豌豆仁  少許

【調 味 料】

鹽  少許
雞粉  少許

【做　 法】

1.茭白筍洗淨切小塊；紅蘿蔔洗淨切小塊。

2.將作法1的紅蘿蔔塊放入滾水中，再放入茭白筍塊和豌豆仁，汆燙一下一起撈起。

3.鍋燒熱，倒入1小匙油，加入蔥段爆香後，加入作法2的所有材料、炸醬和所有調味料拌炒入味即可。