喝咖啡也能攝取到纖維

你喝的咖啡，除了可能多添加的奶精和糖外，其實還多了些其他的成分，西班牙的研究人員指出，咖啡豆中的膳食纖維，可在你的馬克杯中出現。

西班牙的研究人員表示，相較於蔔萄酒或柳橙汁，咖啡所含可溶性膳食纖維（此類纖維可於水中溶解，並能避免膽固醇被腸道吸收）的量較多。

馬德里西班牙國家研究院Fulgencio Saura-Calixto博士和研究同仁，泡了即溶咖啡、espresso和研磨蒸餾式咖啡，研究人員量測每杯咖啡中的可溶性膳食纖維的量是多少。

根據研究顯示，即溶咖啡的含量最高，每杯約有1.8克的可溶性膳食纖維；Espresso每杯則有1.5克的可溶性膳食纖維；而研磨蒸餾式咖啡則只有1.1克。

西班牙的研究報告排定於將在3月21日出刊的《農產暨食品化學期刊》中發表。

【纖維建議攝取量】
　　要達到每日纖維建議攝取量31克（以每日總熱量2,000卡路里來算）的水準，那得喝掉高達17杯即溶咖啡才行。

每日纖維建議攝取量是出自於美國農業部（USDA）暨美國衛生及公共服務部（U.S. Department of Health and Human Services）在2005年所發佈的飲食指南。

在西班牙的研究中，科學家僅量測咖啡中纖維的量是多少，他們並未研究咖啡對健康的影響，而且他們也未對飲用咖啡作出任何建議。

Saura-Calixto博士和研究同仁指出，過去對於咖啡與健康之間關聯性的研究結果，並不是很確切。

【纖維來源】
　　膳食纖維的來源還有那些？豆類、全穀類、水果和蔬菜都是主要的來源，上述食物也包含不可溶纖維，其為不溶於水中，不同於咖啡中發現的可溶性纖維。

不可溶纖維（粗食）能幫助腸道規律的蠕動，並降低罹患大腸疾病的風險，它也能有飽足感。

如果你早餐吃的是半杯100%純麥片（8.8克膳食纖維），加上一杯即溶咖啡（1.8克膳食纖維），然後午餐是半杯的紅番椒和白豆（9.5克膳食纖維），下午茶則是1盎司的杏仁（3.3克膳食纖維），加上一小顆的梨子（4.3克膳食纖維），晚餐則是吃雞肉（抱歉，不含纖維）加上烤馬鈴薯中型的半顆（4.8克膳食纖維）。

全部加總起來，你就能吃進32克的膳食纖維，那比每日纖維建議攝取量還多出一點點；上述全日飲食菜單，只是提供你食品中所含纖維量的例子；你的醫師或營養師在提供富含纖維的健康飲食建議上，將會更具體有效。

來源:國際厚生健康園區