中華沙律雞

【材料】
雞胸肉三件
日本蟹籽三茶匙
中華沙律一湯匙半
沙律醬三湯匙

【汁料】
食鹽半茶匙
胡椒粉八分一茶匙
檸檬汁二茶匙
雞蛋汁半隻
粟粉二茶匙
生抽二茶匙

【做法】
(一)把雞肉灑上檸檬汁，辟除雪味，再醬雞肉從頂部切開，但不要切斷，加醃料拌勻後，醃製約三十分鐘。
(二)將雞蛋汁、生粉加入醃好的雞胸肉中，平均攪勻。取出雞胸肉，放入粟粉中，放落易潔鑊中。
(三)落適量的油後，以慢火蓋上鑊蓋半煎炸八分鐘，待雞肉呈現金黃色熟透，上碟。
(四)把沙律醬中華沙律攪勻。再加入日本蟹籽，蘸上雞肉，即可供食用。