越南斑蘭糕

食材：
綠豆仁4兩、糯米粉1杯。

調味料：
樹薯粉半杯、細白糖半杯、椰漿5杯、斑蘭精1小匙。

做法：
1、將糯米粉、樹薯粉、白糖及椰漿混合拌勻，分成兩等份，一份拌入香蘭精成為綠色斑蘭粉漿。綠豆仁洗凈，泡水約1小時，瀝干水分後用電鍋蒸軟，取出，趁熱壓成泥狀，再加入另一半純粉漿裡，成為綠豆沙粉漿。

2、準備一個長方形模型，鋪上玻璃紙，先倒入1杯綠色斑蘭粉漿，放入蒸鍋，中火蒸5分鐘，待表面稍凝固時，再倒入1杯綠豆沙粉漿，再入蒸鍋，中火再蒸5分鐘，如此反覆地將兩種粉漿交錯用完蒸熟。

3、全部完成後放涼，切塊即可食用。

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