麻辣水煮魚

食材：
魚、薑末、蔥段、乾辣椒、蒜片、花椒。

調味料：
料酒、胡椒、味精鹽、糖、醬油。

做法：
1、把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一起醃製1-2小時，讓它入味。

2、將醃好的魚片放到滾水裡過一便，讓其6分熟，瀝乾，盛起。煲底下可鋪層生菜打底，上面放上半熟的魚片。

3、魚片上放蔥段，蒜片若干。

4、半碗油在小鍋裡加熱，放入薑末，蒜末，乾辣椒，花椒，中火讓其出味出色。

5、熱油往魚片上一澆，就成功了。

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