香蕉起司慕斯

【材　料】
奶油起司  125公克
糖粉  60公克
香蕉  500公克
檸檬汁  50公克
吉利丁  9片
蘭姆酒  20公克
動物性鮮奶油  500公克
海綿蛋糕  適量

【做　法】
1.吉利丁入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。

2.將奶油起司、糖粉放入容器內一起以隔水加熱方式煮軟備用。

3.香蕉、檸檬汁一起打成泥狀後再和作法2材料拌勻。

4.在作法3中加入泡軟的吉利丁拌勻後，再加入蘭姆酒拌勻。

5.把動物性鮮奶油打發後，倒入作法4材料中拌勻，即為起司慕斯麵糊。

6.將海綿蛋糕鋪於造型烤模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱放進冰箱冷藏至凝固即可。