土豆蒸肥腸

食材：
肥腸、米粉、土豆、薑米、香蔥。

調味料：
水、豆瓣、料酒、白糖、生抽、花椒粉、精鹽、味精、醋。

做法：
1、將肥腸用醋清洗乾淨，瀝乾水分備用；將土豆切成塊備用。

2、用米粉、水、豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、生抽、味精、薑米將肥腸拌勻。

3、將拌好的肥腸放置30分鐘入味。

4、取一個小碗，鋪上拌好的肥腸，然後放上土豆塊。

5、待蒸鍋內水燒開後放入肥腸碗，大火蒸90分鐘。

6、蒸好後，取一個平盤，倒扣在碗上，按緊後將碗翻過來，盤子在下，然後拿掉碗，撒上香蔥即可。

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