14生活集錦

1 、巧用牙膏:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血
止痛，也可防止感染，療效頗佳。
2 、巧除紗窗油膩:可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿
來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
3 、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，
然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、和餃子面的竅門:在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子
下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
5 、將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬乾
，放到廁所或溝渠裡燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。
6 、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內紮些直通鍋底的孔，灑入
少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7 、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好儘量利用。如做水餃的菜，焯好
的水可適量放在肉餡裡，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯。
8 、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒，
炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
9 、如何使用砂鍋1:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一
煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
10 、巧用“十三香”:燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；
自製香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
11 、和餃子面的竅門2:面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-
15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
12 、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發
，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13 、當進行高溫洗滌或幹衣程式時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘乾
的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鍊、紐扣等，以免燙傷。
14 、如果衣領和袖口較髒，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分
鐘，再進行正常洗滌，就能洗乾淨。
15 、如何使用砂鍋2:用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於
火上，先用文火，再用旺火。
16 、烹調蔬菜時，加點菱粉類澱粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美
味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
17 、米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，5
分鐘後，面包皮即可把糊味吸收。
18 、洗衣粉用量:若衣服不太髒或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。避
免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環境，可令洗衣機更耐用。
19 、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加
麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
20 、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在
菜湯裡。比如小白菜炒好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯裡。
21 、白襪子若發黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鐘後再進行洗滌。
22 、如何使用砂鍋3:從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切
不要放在瓷磚或水泥地面上。
23 、燒葷菜時，在加了酒後，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的
素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用。
24 、麵包能消除衣服油蹟:用餐時，衣服如果被油蹟所染，可用新鮮白麵包輕
輕摩擦，油蹟即可消除。
25 、用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉曬乾，鋪撒在潮濕
處，能夠去潮；殘茶葉曬乾後，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。
26 、餃子煮熟以後，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然後
再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
27 、炒鮮蝦的竅門:炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然後再
炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
28 、蔬菜盡可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱。另外，為使菜梗
易熟，可在快炒後加少許水悶熟。
29 、煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好
的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。
30 、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由於牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺
激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。
31 、風油精的妙用（1）:在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精，隨著風葉的不停
轉動，可使滿室清香，而且有驅趕蚊子的效用。
32 、刷油漆前，先在雙手上抹層面霜，刷過油漆後把奶油塗於沾有油漆的皮膚
上，用幹布擦拭，再用香皂清洗，就能把附著於皮膚上的油漆除掉。
33 、豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘
，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
34 、麵包能消除地毯汙跡:家中的小塊地毯如果髒了，可用熱麵包渣擦拭，然後
將其掛在陰涼處，24小時後，汙跡即可除淨。
35 、手錶受磁，會影響走時準確。消除方法很簡單，只要找一個未受磁的鐵環
，將表放在環中，慢慢穿來穿去，幾分鐘後，手錶就會退磁復原。
36 、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜
食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
37 、牙膏也有潔膚功能！洗澡時用牙膏代替浴皂搓身去汙，既有明顯的潔膚功
能，還能使浴後渾身涼爽，而且還有預防痱子的作用。
38 、用微波爐做菜時，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹任過程快，
若不浸潤透很難入味，且蔥、薑、蒜等增香的作用也難以發揮。
39 、舒緩眼部疲勞小竅門:用水浸泡藥用小米草或母菊花，然後將毛巾浸濕，敷
於眼部10到15分鐘，可有效舒緩眼部疲勞。
40 、煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食
中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。
41 、砧板防裂小竅門:買回新砧板後，在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油
吸幹後再塗，塗三四遍，油幹後即可使用，這樣砧板便會經久耐。
42 、風油精的妙用（2） 時，在水中加入數滴風油精，浴後會有渾身清涼舒爽
感覺，還有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。
43 、炸饅頭片時，先將饅頭片在冷水裡浸一下，然後再入鍋炸，這樣炸好的饅
頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
44 、做菜或做湯時，如果做鹹了，可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾
分鐘，這樣，湯就能由鹹變淡了。
45 、葡萄汁送服降壓藥效果好！用葡萄汁代替白開水送服降壓藥，能使血壓降
得平穩，且不會出現血壓忽高忽低的現象。
46 、夏日天氣炎熱，身上容易長痱子，可用溫水將長有痱子的部位洗淨，塗擦
一層牙膏，痱子不久即可消失。
47 、室內廁所即使沖洗得再乾淨，也常會留下一股臭味，只要在廁所內放置一
小杯香醋，臭味便會消失。其有效期為六、七天，可每週換一次。
48 、如果用陳米做米飯，淘過米之後，可在往米中加水的同時，加入1/4或1/5
啤酒，這樣蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米一樣。
49 、熱水泡雙手可治偏頭痛。把雙手浸入熱水中，水量以浸過手腕為宜，並不
斷地加熱水，以保持水溫。半小時後，痛感即可減輕，甚至完全消失。
50 、煮餃子時，餃子皮和餡中的水溶性營養素除因受熱小部分損失之外，大部
分都溶解在湯裡，所以，吃水餃最好把湯也喝掉。
51、寶寶患上慢性喉炎時，除了請醫生治療外，還可以用新鮮絲瓜，去皮切成
片後絞成汁，如果家裡種有絲瓜，可直接切斷絲瓜藤，讓絲瓜汁自然流到碗中。
取到了絲瓜汁以後，直接將碗放在鍋上蒸熟，加入適量的冰一起飲服，效果顯著！
52、邊眨眼，邊吐幾口口水，可去眼裡異物





出處：竅門網