癌症患者食物參考（蘆筍篇）

我國醫籍，早已將蘆筍列為上品。兩千多年前的《神農本草經》中，列明久服蘆筍可益氣延年，故中國栽種及記載蘆筍的歷史，已超過二千年，於華北地區，一般稱之為「龍鬚菜」。

　　之前多期已講解的癌症參考食物，多以藥用為主，今期闡釋的蘆筍，其廣為人知的用途，主要為用作食材，甚少人知悉其具有藥用功效，而且竟具有防癌作用。二十世紀七十年代初在美國曾盛傳的「蘆筍療癌法」，可謂風行一時。

　　據以往的科學研究所指，蘆筍所含的B胡蘿蔔素較菠菜多，而且含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，依照營養學原則，蘆筍是很好的抗氧化食物，也是防癌佳品。

　　另外，蘆筍的蛋白質含量很高，內有九種必須的氨基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，佔有重要作要，因此蘆筍亦具有良好的消除疲勞功效。

　　據自然療法理論所指，蘆筍含有刺激腎臟的功效。至於綠蘆筍，更富葉綠素，具造血功能。綠蘆筍的尖端，還含豐富的維他命A。蘆筍一般含有很多水分，所以能促進排泄效果。

　　於上世紀八十年代，我國也曾有「得癌不要緊，堅持吃蘆筍」的說法。蘆筍確實有養陰生津、化痰散結之功用，但並非像民間傳說那樣神奇，筆者認為，日常可以其作為健體強身的蔬菜食用，攝取當中有利人體健康的營養素。

　　
　　吳錦乃中港資深中醫，多年來致力研究中醫藥防治癌症的方法。

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　　吳錦中醫

　　■蘆筍乃中外廣泛應用的食材，早於古時，已有醫籍記載，可以其製作成為食療養生菜。具有養陰生津、化痰散結等功效。
資料引用自fdzone網站