德記油坊油品世家研發手工皂

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德記油坊油品世家研發手工皂

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2014-2-15 13:33 上傳

百年老店「德記油坊」是一家跨越清末、走過日據時代，一直經營至今的榨油廠。在近期爆發一連串油安事件，許多知名品牌紛紛遭到質疑時，「德記」以一貫的誠信經營，從油品經營轉型到手工皂等多角化發展，反而再創佳績。
承襲古法慢工細作
第一代傳人張德勤於清末年間，在龍潭大池旁的西龍路，為一般農家代工榨油，提煉花生、芝麻與苦茶油，賺取微薄工資。因交貨快、品質好，純樸勤勉的精神，深得鄉里愛戴，逐漸的打響「德勤」的名氣。「德勤」以客家話念久就變成了「德記」，於是取「德記」為名。
「晒烘炒榨聲聲慢，清香甘美滴滴純」是的德記榨油的光景，第四代傳人張兆鼎、張瑞榮，承襲了長輩勤奮踏實的經營態度，希望將創辦人的用心代代相傳下去。

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德記油坊建築物外觀。（圖：德記油坊提供）

「德記」第四代傳人張瑞榮將苦茶油應用於手工皂製作。（圖：德記油坊提供）
四代經營走過興衰與考驗
回顧張瑞榮的阿公張蘭炎經營的年代，也是德記全盛的年代，當時以花生油為主。父親張國雄是農校畢業，親赴花蓮教原住民種植花生，以保證收購價格，提升製油品質。在花生油全盛時期，桃竹苗一帶幾乎是德記的天下。
受到開放國外葵花油及橄欖油進口衝擊，加上原物料不斷上漲，傳統油廠日漸沒落。近年來民眾開始注重養生，以手工製作第一道初榨的苦茶油、茶籽油、麻油，卻也因此嶄露頭角。

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