三色腰花

材料：
豬腰2個，竹筍肉50克，胡蘿蔔15克，香菇30克，黃酒。
做法：
豬腰，剔去筋膜，切成十字花紋或蓑衣花紋，洗淨，用黃酒、
鹽稍漬，洗淨;竹筍肉，切薄片;胡蘿蔔，洗淨，切片;香菇，水發，
去蒂，切片。炒鍋加油， 待7成熱，先滑腰花，變色，起鍋備用;
洗淨鍋加油，6成熱時，倒入筍片、香菇片、胡蘿蔔片，加鹽、水，
煮沸10分鐘，倒入腰花，翻勻，加味精調味，濕澱粉 勾芡，
起鍋裝盆，即可食用。

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