酥炸大卷佐乳酸白醬義大利麵

酥炸大卷佐乳酸白醬義大利麵

材料：
大卷 1個、義大利麵條 100克、蘆筍 適量、甜椒 適量、蘑菇 適量、無鹽奶油 25克、麵粉 30克、牛奶 500ml、可爾必思乳酸菌發酵乳 15ml、調味料、鹽 1匙、黑胡椒粒 適量、巴西裡 適量、七味唐辛子 適量

作法：
1.準備好材料。將蘑菇洗淨切片，青椒與蘆筍洗淨切段備用。
2.準備一鍋滾水，加入鹽後再加入義大利麵條煮熟撈起瀝乾備用。
3.將大卷約1公分劃上一刀但不切斷。
4.將大卷裹上地瓜粉。
5.準備一鍋熱油，將裹上地瓜粉的大卷以中火炸熟後撈起瀝油備用。
6.鍋中加入奶油，融化後熄火。
7.再將麵粉放入混勻攪拌後再開小火炒香。(勿開大火以免炒焦)
8.熄火狀態將牛奶加入慢慢攪拌均勻無顆粒。
9.加入可爾必思乳酸菌發酵乳來增加風味，再加入調味料鹽與黑胡椒粒拌勻。
10.將蘑菇、甜椒、蘆筍加入拌炒，若太濃稠可加適量的水。
11.放入義大利麵條拌炒。
12.將步驟11.完成後盛盤再將炸好大卷放於上方灑上巴西裡與七味唐辛子即完成。清爽酸甜的可爾必思乳酸菌發酵乳，不只是飲料，更能調製飲品，製做甜點或入菜調味，超乎想像的變化，讓生活增添許多樂趣唷!
資料引用自愛料理食譜網