鹹蛋炒青江

食材:
青江菜6 棵、
鹹蛋1 顆、
蒜頭2 粒、
紅蘿蔔1/4 條、
鹽1/4 茶匙、
水2 大匙。

作法：
1鹹蛋剝殼，紅蘿蔔去皮備用。青江菜切段，紅蘿蔔切花刀片，蒜頭切末，鹹蛋切碎。
2起水鍋（水蓋過食材），川燙紅蘿蔔約30秒、青江菜約10秒，起油鍋（沙拉油約2大匙），爆香鹹蛋炒至起泡有香味，再加入蒜及青江菜拌炒加調味料（水2大匙、鹽1/4小匙），炒熟盛盤。

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