香菇肉羹

食材：
鮮香菇4朵、瘦肉3兩、金針菇5兩、筍1小枝、胡蘿蔔少許、蛋1個。

調味料：
味精、鹽各1小匙、烏醋、太白粉各1小匙、香油1茶匙、沙拉油2湯匙、蔥頭穌1大匙。

做法：
1、將筍、鮮香菇、瘦肉、胡蘿蔔各切絲，並將蛋打散待用。
2、沙拉油於鍋中燒熟，放入鮮香菇、肉絲炒香之後，加水1湯匙及筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇、蔥頭穌、鹽、味精煮熟。
3、調入太白粉勾芡，烏醋、蛋液、香油、胡椒粉、芹菜末，即可起鍋上桌。

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