腰果玉米粒

玉米：
玉米俗稱玉蜀黍、包穀、苞米、棒子番麥，在馬來西亞華人地區被普遍稱為包粟，是一年生禾本科草本植物，也是全世界總產量最高的糧食作物，更是老少咸宜的食物，因玉米含有大量澱粉，在分類上，是屬於五穀類。
玉米含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、硒、鎂、鐵、磷等人體必需的重要營養素。

小黃瓜：
小黃瓜中有抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生。同時含有豐富的鉀鹽，維他命A，糖類B鈣、磷、鐵、硒是人體不可少的營養物質。

胡蘿蔔：
紅蘿蔔(CARROT)，為傘行科植物(UMBELLIFERAE)的根部，又名黃蘿蔔，日本稱東方小人參，因原產地在歐洲又名胡蘿蔔。其有含量很高的纖維素及硒元素，並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等，同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。

這三種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。

食材：
玉米、小黃瓜、胡蘿蔔。

做法：
1、前置作業：玉米煮熟後剝粒；黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。
2、腰果略用油炸一下，瀝乾後備用。
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。

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