綠豆涼粉

綠豆涼粉

原料：
綠豆澱粉一杯，清水5杯，黃瓜、香菜、辣椒油、鹽、生抽、醋、味精、黑芝麻

1.綠豆澱粉加清水調成澱粉糊。
2.以小火邊煮邊攪拌至透明粘稠狀麵糊。
3.將麵糊放到盤內，刮平，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏至凝固。
4.涼粉凝固後將盤子倒扣取出。
5.將其切成方塊或者條形。
6.黃瓜用刨絲器刨絲，香菜切斷，將其灑在涼粉上。
7.生抽加醋，放入少許鹽、香油、味精攪拌調味，澆淋在涼粉上。
8.將黃瓜絲和香菜灑在涼粉上面，挖一勺辣椒油放上，撒少許熟黑芝麻點綴，即可。