吃回收物維生青年 要開免費餐廳

吃回收物維生青年　要開免費餐廳
2013年08月24日21:52   
The Gleaners' Kitchen

【綜合報導】美國22歲青年賽勒(Maximus Thaler)平常不花半毛錢在食物上，因為他都在超市、垃圾堆中「尋寶」，找尋人們丟棄卻還沒壞的食材回家製作成三餐。經年累月下來，賽勒與和他一樣的朋友們已經「撿」出心得，現在計畫要開設餐廳，將各處收集回來的可利用食材料理後，免費供應給有需要的人享用。

像賽勒一樣收集報廢食材回收使用的人，被稱為「白吃族」(Freegan)，他們奉行「反消費主義」，平常人丟棄的過期食品、報廢食材，往往可以成為他們大快朵頤的食物。賽勒從4年前開始翻垃圾箱找尋食材、花卉與日用品，現在已經經驗豐富的他，家中冰箱塞滿各式戰利品，友超市報廢過期的雞蛋、牛排、蔬果等，只要食材還沒變壞，他就會帶回去，還經常拿來送給有需要的人，一天三餐不花分文就可解決。賽勒說：「你幾乎可以在超市的垃圾桶哩，找到所有架上銷售的貨品」，很多包裝受到損傷的食材，只因賣相不佳就被丟棄，而很多所謂的「過期」食品，其實根本就還沒壞。

賽勒計畫在居住的美國麻薩諸塞州與友人開設個餐廳，專門免費供應這些撿回來食材烹調後的美食，給有需要的人吃。

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