清新日式冷麵

【材料：】

蕎麥麵 2碗  
甘筍絲 1/2杯  
蘋果絲 1/2杯  
蟹柳  4條
蛋  1隻  
麻油  1湯匙  
白醋  1湯匙  
糖  1茶匙  
日式甜豉油 2茶匙  
蕃茜  1棵

【做法：】

1. 蕎麥麵煮熟後浸冰水待用.
2. 蛋煎成蛋皮切絲及蟹柳撕成幼絲待用.
3. 甘筍,蘋果切絲待用.
4. 將麻油,白醋,糖,日式甜豉油,蕃茜碎混合成汁.
5. 將所有材料連同汁料拌勻即成.

【其他：】

健康小提示
甘筍含豐富胡蘿蔔素,它能轉化成維他命A,另外, 維他命A亦存在於蛋黃中.因此,此食譜含豐富維他命A,有助維持視力及皮膚健康.