型男主廚上菜 庭園蔬菜煨黑松露

溽暑夏日，多吃蔬菜，健康加分。「健康小甜心」柯念萱特邀請「型男主廚」楊盛堯老師，教大家製作一道夏日佳餚「庭園蔬菜煨黑松露」，不僅美味營養，同時蔬菜的豐富膳食纖維，以及紅蘿蔔、黑松露等高價值營養素，配上在地食材烹調佐料，吃了身體輕鬆健康無負擔。（影音／攝影記者黃志文）


女藝人柯念萱酷愛健康美食，對於綠色蔬菜更是情有獨鍾。她強調，五顏六色的蔬果不僅是好看而已，更隱藏著蔬果健康密碼，包括紅蘿蔔、綠蘆筍、紫色甜椒等，都含有豐富類胡蘿蔔素等，可降低乳癌、子宮頸癌等各種癌症發生率，並降低膽固醇、黃斑退化及白內障發生機率，還可保肝、降低中風風險等。
有多年餐飲料理經驗的楊盛堯老師也指出，「庭園蔬菜煨黑松露」最主要是利用在地健康食材烹調而成，有綠色蔬菜的營養，更能讓味蕾充滿幸福。雖然製作成本不高，健康營養卻很高；料理簡單易學，對於有慢性疾病，或是有心血管病痛者，更是健康美味的一道好佳餚。
庭園蔬菜煨黑松露


食材：
白蘿蔔20g、四季豆20g、豌豆20g、蠶豆20g、綠蘆筍20g、紅蘿蔔20g、甜椒20g、蔥10g、紫洋蔥20g、鹽5g、高湯200g、黑松露醬30g、橄欖油20g。


調配過程：
1.先將綠色蔬菜，以加了鹽的滾水，川燙，撈起，放置家了維他命C的冰水中
2.將根莖類的蔬菜，以橄欖油，稍微拌炒，再加入高湯，蓋過烹煮至熟後撈起
3.用少許的黑松露醬拌炒燙過及炒過的蔬菜，並在過程中加點煨煮根莖類的高湯，最後讓食材裹滿醬汁具亮澤外觀，即可食用。

為了大家健康找想我們一定都要飲養均衡不能挑食也要吃一些比較有營養的食物以後才不會出了一些疾病