油揚炒青江菜

【材　 料】

炸豆包 1片
青江菜 200公克
蒜頭 2顆
橄欖油 1茶匙

【調 味 料】

鹽 1/2茶匙


【做　 法】

1.油揚切條汆燙瀝乾備用。

2.青江菜洗淨切段；蒜頭切片。

3.取一不沾鍋放油後爆香蒜片，加入油揚、青江菜略拌後，再將鹽加入拌勻即可。

【備　註】

熱量：287卡
鈉含量：1000毫克
主要營養素：鈣、維生素C、葉酸、鎂
一般人會以為只要是豆類製品就是健康食品，其實健康與否應視其製作過程而定。像豆漿、豆腐是烹煮製作完成的，營養豐富，富含優質的植物性蛋白質；而舉凡油炸類的豆類製品，例如油豆腐、炸豆包的油脂量就過高，在烹煮前就必須要事先汆燙去除油份。汆燙時只要在水滾後放入鍋中汆燙約1分鐘即可，去除了油脂的豆包就是健康的豆類製品了。