素食什錦蔬菜鍋

  

【材　 料】

蘆筍 3支
南瓜 50公克
白蘿蔔 1/2條
綠櫛瓜 1/3條
玉米筍 3支
牛蕃茄 1顆
青花菜 50公克
紅莧菜 50公克
蒟蒻絲 50公克
湯底：
綜合蔬菜高湯 1300㏄

【調 味 料】

鹽 2小匙
香菇粉 1小匙

【做　 法】

1.蘆筍洗淨削除粗皮；南瓜、白蘿蔔去皮切小塊；綠櫛瓜洗淨切片；牛蕃茄切塊；青花菜洗淨切小朵；紅莧菜洗淨切段，備用。

2.將作法1的南瓜、白蘿蔔、綠櫛瓜、牛蕃茄、玉米筍、蒟蒻絲放入鍋中，加入綜合蔬菜高湯、所有調味料燉煮20分鐘。

3.再加入紅莧菜及青花菜燙熟即可。