辣炒江魚馬鈴薯片

分類：  家常料理卅異國料理

材料：  江魚100克、
馬鈴薯4個（中型）、
蘇打粉半小匙、
花生50克（喜歡吃可多加）


佐料；
蒜頭5瓣、
紅蔥頭6粒、
紅辣椒20條（我的辣椒是瘦長的）、
藍薑一小塊、
香葉2片
調味料：  鹽1小匙，白糖3大匙，雞精少許。
  
做法：  江魚洗一洗，炸酥

馬鈴薯切兩半再切成薄片浸水，加半小匙蘇打粉，浸20分鐘後炸脆。

花生炸酥。

佐料全部攪成泥。

用炒鍋加大約5大匙的油加熱放入辣椒泥和藍薑，香葉炒香，炒一下別太久，加鹽，糖，雞精調好味，改小火燒至起小泡泡，熄火倒人處理好的材料攪勻至材料都敷上辣椒醬即可。