素炒年糕

所需材料：

水磨 ... 750公克
香菇 ... 20朵
青江菜 ... 300公克
醬油 ... 3大匙
糖 ... 1/2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
香油 ... 數滴
沙拉油 ... 4大匙
高湯 ... 1/2飯碗

作法步驟：
年糕切斜片；香菇去蒂，浸水 2 小時；青江菜洗淨，去老莖殘葉，切成寸段。
炒鍋入油，先下香菇翻炒數次，加入醬油、糖和高湯加蓋燜煮 1～2 分鐘，再放進年糕、青菜其餘味開，翻炒至青菜軟熟即可盛食。